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運営会社:(株)南西
〒907−0022 
沖縄県石垣市大川250-3
TEL:0980-83-2241
FAX:0980-88-6269
Eメール:
isigakijima@awamoriya.net




守禮 芳醇酵母
原酒51度 1升瓶


新酵母「芳醇酵母」仕込み  限定1200本   度数:51度  容量:1800ml


守禮 芳醇酵母 原酒51度

限定1200本!バイオジェット社との共同開発にて誕生した新酵母「芳醇酵母」を使った新し味わいの「守禮 原酒51度」ができました。

 泡盛には、飲む楽しみだけでなく、手間暇かけて「育てる」という魅力もあります。
そして、育てた泡盛を次の世代へ「宝」として「伝える」楽しさもあるのではないでしょうか。
100年以上の古酒があったといわれている琉球王朝時代、泡盛には度数を測るための酒精計もなく、アルコール度数の規定する法律もなかったはず。 
蒸留した後は水で薄めることなく、そのまま古酒用に貯蔵していたのではないだろうか。
そんな単純な疑問がきっかけで原酒づくりへの挑戦がはじまりました。
そして、「理想の古酒づくり用原酒とは、どんな泡盛?」と考えたとき、その答えが「アルコール度数が高く濃厚な味わいの泡盛」でした。

<芳醇酵母(ほうじゅんこうぼ)>
伝統的な泡盛に含まれる「香り高い成分」は、醸造過程を経て醸しだされ、複数の成分が関与しています。今回、「芳醇酵母」をよういることで通常の泡盛酵母と比較して甘さと深みの成分を増やすことに成功しました。
「守禮 芳醇酵母 原酒51度」は、古酒香の中でも重要な、深みを与える「マツタケオール」、甘い香りのバニリンの前駆物質「4−VG」の2つの成分を多く含んでいます。
熟成により4−VGはバニリンに変化し、甘い香りが増強されることで、芳醇な薫りをより一層お楽しみいただけます。


芳醇な香りを楽しめる原酒51度をぜひお楽しみください。
そのまま古酒にするにもオススメです。


■商品名:守禮 芳醇酵母 原酒51度1升瓶    ■酒造所:(有)神村酒造

■度数:51度    ■区分:原酒  ■原料:米こうじ  ■備考:箱なし商品です。


■容量:1800ml    ■重量:2.8kg    ■税抜価格:5,524円


※当店の価格はすべて税抜き表示となっています。


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