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Eメール:
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泡盛屋TOP≫≫泡盛飲むなら沖縄料理!「ゴーヤーチャンプル−」の作り方

泡盛飲むなら沖縄料理!


「沖縄料理レシピ集」

 長寿の島の料理として有名な沖縄料理!
やっぱり泡盛との愛称は抜群!!   そんな沖縄料理を家庭でも作ってみよう〜!


■ 「沖縄料理レシピ集」カテゴリー一覧 ■

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≫ご飯もの

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■沖縄料理「チャンプルー料理」メニュー

ゴーヤーチャンプル

タマナーチャンプルー

豆腐の味噌炒めチャンプルー

ニラと卵のチャンプルー

ソーミン・プットゥルー

チィ・イリチー

油味噌



■ ゴーヤーチャンプルー ■

ゴーヤといえば沖縄を代表する夏野菜!ビタミンCが豊富で夏バテの予防などには最適な野菜です。そんなゴーヤーの代表的な料理と言えばゴーヤーチャンプル!
ゴーヤーの苦味と豆腐の甘さが混ざり合い最高に美味しいですよ〜
仲間と卓を囲みながら、泡盛を片手にゴーヤーチャンプルをつまむ
なんていいですよね。

◎「ゴーヤーチャンプルー」レシピ ◎

材料
[1〜2人分]
 ゴーヤ−(苦瓜)・・1本, 豆腐・・1/2丁 卵・・2個
 ポーク(又は豚肉)・・1/2丁(100g)
 サラダ油・・1/3カップ  塩・・少々 

作り方
 @ゴーヤーは、わたを取り半月の薄切りにしておきます。
 A豆腐は布巾などでよく水気を取ってサイコロ状にカットします。
 Bポークは缶から取り出し細長状にカットします。
 Cフライパンにサラダ油を熱し、まず適当な大きさに切ったポーク(豚肉)を
  さっと炒めて豆腐を入れ、豆腐に焼き色がつくまで炒めます。
 D豆腐に焼き色がついたら。ゴーヤを加えて炒め塩、しょうゆ等で味を調えます。
 E最後に溶きほぐした卵を手早く加え混ぜ合わせて出来上がり!


■「沖縄料理」におすすめの調味料・食材

 ◎沖縄の調味料
  ≫≫石垣の塩 (石垣島の自然海塩を使った人気調味料「石垣の塩」)
  ≫≫ヒパーチ (チャンプルーや魚・肉料理などさまざまな料理に使える石垣島のコショー)
  ≫≫コーレークース (沖縄そばなどの汁ものにか欠かせない「島とうがらし」)
  ≫≫黒糖 (コクあり旨味あり!隠し味に! 白砂糖よりも旨味が増す島ザーター粉黒糖)

 ◎沖縄の食材
  ≫≫ポーク (沖縄料理の代表格「ポーク」。 チャンプルーに煮物にいろいろ使えます!)
  ≫≫ジューシーの素 (沖縄風炊き込みご飯。 入れるだけで簡単にできますよ。)
  ≫≫くるま麩 (フーチャンプルーや味噌汁の具としても人気の「くるま麩」)
  ≫≫唐辛子入りソーメン (ピリ辛味がお好きな方にオススメ!ソーメーンチャンプルに。)


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